Gloria Minarelli (FE), dottore agronomo, si occupa di ricerca applicata nell’ambito dello sviluppo rurale, per far emergere i valori immateriali del vasto e prezioso mondo della ruralità: paesaggio, qualità alimentare e tutela dell’ambiente. Come docente ha collaborato in percorsi d’insegnamento a tutti i livelli, da quello universitario a quello scolastico, rivolti alla consapevolezza dell’origine dei prodotti agricoli e delle aree ad alto valore culturale. In questo libro illustrato ha curato le osservazioni di Raffaele, completandole con dettagli tecnico-scientifici e arricchimenti di agro-ecologia.